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Penne with homemade pesto rosso [ingredients: sun-dried tomatoes in olive oil, roasted pine nuts, garlic, olive oil, nutritional yeast flakes, salt and black pepper] with fresh tomatoes, rocket and roasted pine nuts.
by@lea.bowls.your.mind
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Penne mit hausgemachtem Pesto Rosso, frischen Datteltomaten, Rucola und gerösteten Pinienkernen. Für ein Glas 250ml/3-4 Portionen braucht ihr:
150g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
50g Pinienkerne, geröstet
2-3 Knoblauchzehen
80ml Olivenöl
1-2 EL Hefeflocken
Salz, Pfeffer
Alle Zutaten in den Mixer und fein pürrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Schraubglas aufbewahrt, hält das Pesto einige Tage im Kühlschrank.

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